《氣泡酒和香檳酒的區別》
香檳在婚禮、慶功宴、生日派對等喜慶宴會中扮演著不可或缺的角色，綿密的氣泡宛如活潑的快樂因數，在金黃色的酒液中活蹦亂跳。 以下介紹了16個必知的頂級香檳品牌，包括連拿破崙也愛的酩悅香檳Moët&Chandon、英國王室御用的伯蘭爵香檳Bollinger，以及「幹香檳」聞名的巴黎之花Perrier-Jouët等，愛喝香檳的朋友們趕緊收下這份酒單，下次聚會開趴就靠它開啟你的歡樂時光。
香檳和氣泡酒的差別
很多人常把色澤相似，又同為葡萄酒釀製而成的香檳與氣泡酒搞混，但其實兩者是有所差異的。 氣泡酒是一種富含碳酸的酒精飲料，發泡性葡萄酒的統稱，而香檳的制定條件相當嚴格，必須要在法國北部香檳區所產才能稱上「香檳」，以下簡單介紹了兩者在葡萄品種及釀製過程的差異。
1.葡萄品種
氣泡酒則是依各國及各品牌規定，如義大利多數用格雷拉（Glera）、麝香葡萄（Moscato）;南非、法國、澳大利亞知名的品種為西拉（Shiraz）。
香檳所使用的葡萄有嚴格規定品種，主要是使用夏多內（Chardonnay）、黑皮諾（Pinot Noir）與皮諾莫尼耶（Pinot Meunier）這三種品種的葡萄釀製。
2.釀製過程
氣泡酒的釀製法分為「大槽法」與「瓶中二次發酵法」。 大槽法是將酒放入加壓槽中產生氣泡，瓶中二次發酵法則是將氣泡鎖於瓶內，用瓶蓋塞住進行二次發酵產生二氧化碳。
而香檳的釀製方法則是經過第一次的發酵及裝瓶后，在瓶內進行第二次發酵。 接著藉由「轉瓶」去除瓶中的酵母殘渣，對瓶頸進行急速冷凍後開蓋，瓶內壓力會將殘渣及碎冰噴出，釀製過程較氣泡酒繁雜許多。
